Donald Fisher, le fondateur, explique : " J'ai créé Gap sur une idée simple: faire en sorte qu'il soit plus facile de trouver une paire de jeans. Nous restons attachés à ce principe de base. ". Les produits Gap sont donc des basics de tous les jours pour une clientèle de tous les âges. Chaque vêtement doit être "ordinaire, sous-estimés, sans prétention et familier" déclare Mickey Drexler, l'ex-président de la société.
GapKids, BabyGap, et GapMaternity reprennent dans le même esprit des vêtements pour enfants, bébés, et femmes enceintes.
La marque propose également Gapbody, sous-vêtements, sweat-shirt, eaux de toilette. Ainsi que des accessoires. Tous les produits Gap se veulent décontractés.
La marque collabore régulièrement avec des créateurs, comme Pierre Hardy ou Derek Lam .
